painho do lombo de porco preto
Produto feito a partir de uma das peças mais nobres do porco preto, de textura suave, uma peça magra, contendo um pequeno raiado de gordura intramuscular, com um ligeiro aroma a fumo e uma cura natural. Um produto de excelência.
toucinho porco preto
Peça de gordura subcutânea, com ou sem entremeios de carne, retirada do porco, de sabor intenso, textura firme, um produto genuíno do Alentejo, curado no sal.
papada porco preto
É uma peça de gordura situada na parte inferior do pescoço e do queixo do Porco Preto, com elevado teor de gordura entremeada, textura macia, sabor intenso e persistente, curada no sal.
presunto de porco preto
É uma iguaria de sabor intenso e convidativo, com uma textura untuosa devido à sua gordura rica em ácido oleico, um aspeto marmoreado em tons de rubi e brilhante. Um produto de alta qualidade, com 24 meses de cura, proveniente de Porcos criados em liberdade, em montados de azinheiras.
chouriço porco preto
Enchido tradicional, obtido a partir de carnes de Porco Preto selecionadas, combinadas com os tradicionais condimentos, de cor avermelhada, com sabor intenso e aroma fumado, curado de forma natural.
presunto porco preto fatiado
Cortado à mão, em fatias finas e translúcidas, de maneira a permitir sentir o aroma intenso e a untuosidade da gordura. Uma autêntica iguaria.
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