Backe vom schwarzen Schwein
Stück aus dem unteren Hals- und Kinnbereich des schwarzen Schweins, mit hohem Anteil an intramuskulärem Fett, weicher Textur, intensivem anhaltendem Geschmack und Salzreifung.
Painho von schwarzer Schweinelende
Hergestellt aus einem der edelsten Stücke vom schwarzen Schwein, mit zarter Textur, magerem Profil, feiner intramuskulärer Marmorierung, leichtem Raucharoma und natürlicher Reifung. Ein Spitzenprodukt.
Gereifter Speck vom schwarzen Schwein
Stück Unterhautfett, mit oder ohne Fleischanteil, vom schwarzen Schwein, mit intensivem Geschmack, fester Textur und traditioneller Salzreifung aus dem Alentejo.
Aufgeschnittene Paiola vom schwarzen Schwein
Feine Scheiben Paiola vom schwarzen Schwein mit intensivem Aroma, zarter Textur und traditioneller Reifung.
Aufgeschnittener Schinken vom schwarzen Schwein
Von Hand in feine, durchscheinende Scheiben geschnitten, damit das intensive Aroma und die seidige Fettigkeit voll zur Geltung kommen. Eine echte Delikatesse.
Chouriço vom schwarzen Schwein
Traditionelle Wurst aus ausgewähltem Fleisch vom schwarzen Schwein mit klassischen Gewürzen, tiefroter Farbe, intensivem Geschmack, rauchigem Aroma und natürlicher Reifung.
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