Painho von schwarzer Schweinelende
Hergestellt aus einem der edelsten Stücke vom schwarzen Schwein, mit zarter Textur, magerem Profil, feiner intramuskulärer Marmorierung, leichtem Raucharoma und natürlicher Reifung. Ein Spitzenprodukt.
Gereifter Speck vom schwarzen Schwein
Stück Unterhautfett, mit oder ohne Fleischanteil, vom schwarzen Schwein, mit intensivem Geschmack, fester Textur und traditioneller Salzreifung aus dem Alentejo.
Backe vom schwarzen Schwein
Stück aus dem unteren Hals- und Kinnbereich des schwarzen Schweins, mit hohem Anteil an intramuskulärem Fett, weicher Textur, intensivem anhaltendem Geschmack und Salzreifung.
Gereifter Schinken vom schwarzen Schwein
Eine Delikatesse mit intensivem, einladendem Geschmack, seidiger Textur dank an Ölsäure reichem Fett und einer glänzenden rubinfarbenen Marmorierung. Ein hochwertiges Produkt mit 24 Monaten Reifung von freilaufenden Schweinen aus Steineichenhainen.
Chouriço vom schwarzen Schwein
Traditionelle Wurst aus ausgewähltem Fleisch vom schwarzen Schwein mit klassischen Gewürzen, tiefroter Farbe, intensivem Geschmack, rauchigem Aroma und natürlicher Reifung.
Aufgeschnittener Schinken vom schwarzen Schwein
Von Hand in feine, durchscheinende Scheiben geschnitten, damit das intensive Aroma und die seidige Fettigkeit voll zur Geltung kommen. Eine echte Delikatesse.
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