Painho de lomo de cerdo negro
Elaborado a partir de una de las piezas más nobles del cerdo negro, con textura suave, perfil magro, delicado veteado intramuscular, ligero aroma ahumado y curación natural. Un producto de excelencia.
Tocino curado de cerdo negro
Pieza de grasa subcutánea, con o sin vetas de carne, obtenida del cerdo negro, de sabor intenso, textura firme y curación tradicional en sal típica del Alentejo.
Papada de cerdo negro
Pieza situada en la parte inferior del cuello y barbilla del cerdo negro, con alto contenido de grasa entreverada, textura suave, sabor intenso y persistente, curada en sal.
Jamón curado de cerdo negro
Una delicadeza de sabor intenso y apetecible, con textura untuosa gracias a su grasa rica en ácido oleico y un aspecto marmoleado en tonos rubí y brillantes. Un producto de alta calidad con 24 meses de curación, procedente de cerdos criados en libertad entre encinas.
Chorizo de cerdo negro
Embutido tradicional elaborado con carnes seleccionadas de cerdo negro y condimentos clásicos, de color rojizo, sabor intenso, aroma ahumado y curación natural.
Jamón de cerdo negro loncheado
Cortado a mano en finas y translúcidas lonchas para apreciar al máximo su aroma intenso y la untuosidad de la grasa. Una auténtica delicadeza.
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