Joue de porc noir
Pièce située sous le cou et le menton du porc noir, riche en graisse persillée, à la texture tendre, au goût intense et persistant, salée puis affinée.
Painho de longe de porc noir
Élaboré à partir de l'une des pièces les plus nobles du porc noir, avec une texture tendre, un profil maigre, un persillage intramusculaire délicat, un léger arôme fumé et un affinage naturel. Un produit d'excellence.
Lard affiné de porc noir
Pièce de graisse sous-cutanée, avec ou sans veines de viande, issue du porc noir, au goût intense, à la texture ferme et à l’affinage traditionnel au sel de l’Alentejo.
Paiola de porc noir tranchée
Fines tranches de paiola de porc noir, à l’arôme intense, à la texture délicate et à l’affinage traditionnel.
Jambon de porc noir tranché
Découpé à la main en fines tranches translucides pour apprécier pleinement son arôme intense et l’onctuosité de sa graisse. Une véritable délicatesse.
Chouriço de porc noir
Saucisse traditionnelle élaborée à partir de viandes sélectionnées de porc noir et d'assaisonnements classiques, à la couleur rouge soutenue, au goût intense, à l'arôme fumé et à l'affinage naturel.
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