Painho de longe de porc noir
Élaboré à partir de l'une des pièces les plus nobles du porc noir, avec une texture tendre, un profil maigre, un persillage intramusculaire délicat, un léger arôme fumé et un affinage naturel. Un produit d'excellence.
Lard affiné de porc noir
Pièce de graisse sous-cutanée, avec ou sans veines de viande, issue du porc noir, au goût intense, à la texture ferme et à l’affinage traditionnel au sel de l’Alentejo.
Joue de porc noir
Pièce située sous le cou et le menton du porc noir, riche en graisse persillée, à la texture tendre, au goût intense et persistant, salée puis affinée.
Jambon affiné de porc noir
Une spécialité au goût intense et gourmand, à la texture onctueuse grâce à une graisse riche en acide oléique, avec un aspect marbré aux tons rubis et brillants. Un produit de grande qualité, affiné 24 mois, issu de porcs élevés en liberté dans les chênaies vertes.
Chouriço de porc noir
Saucisse traditionnelle élaborée à partir de viandes sélectionnées de porc noir et d'assaisonnements classiques, à la couleur rouge soutenue, au goût intense, à l'arôme fumé et à l'affinage naturel.
Jambon de porc noir tranché
Découpé à la main en fines tranches translucides pour apprécier pleinement son arôme intense et l’onctuosité de sa graisse. Une véritable délicatesse.
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