Guanciale di maiale nero
Taglio proveniente dalla parte inferiore del collo e del mento del maiale nero, ricco di grasso marezzato, dalla consistenza morbida, sapore intenso e persistente, stagionato sotto sale.
Painho di lombata di maiale nero
Ricavato da uno dei tagli più nobili del maiale nero, con consistenza morbida, profilo magro, delicata marezzatura intramuscolare, leggero aroma affumicato e stagionatura naturale. Un prodotto di eccellenza.
Lardo stagionato di maiale nero
Taglio di grasso sottocutaneo, con o senza venature di carne, ricavato dal maiale nero, dal sapore intenso, consistenza compatta e tradizionale stagionatura sotto sale dell’Alentejo.
Paiola di maiale nero affettata
Fette sottili di paiola di maiale nero dal profumo intenso, consistenza delicata e stagionatura tradizionale.
Prosciutto di maiale nero affettato
Affettato a mano in fette sottili e traslucide per esaltare al massimo l’aroma intenso e l’untuosità del grasso. Una vera prelibatezza.
Chouriço di maiale nero
Salume tradizionale ottenuto da carni selezionate di maiale nero e condimenti classici, dal colore rosso intenso, sapore deciso, aroma affumicato e stagionatura naturale.
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